厳選5店舗を食べ歩いて「フォーマスター」になろう
ホーチミンでなにしよう？
ベンタイン市場へ行ってみる。アオザイを着てみる。ミトー川下りツアーに参加してみる。
ホーチミンにはいろいろな観光の選択肢があります。
しかしそんなホーチミン観光において、最もベトナムを満喫できる観光プランはなんでしょうか。
それは「ホーチミンのフォー食べ歩き」です。
ベトナム最大の都市であるホーチミンは、ベトナム料理が最も発展している街です。
ではベトナム料理で最もポピュラーな料理といえばなんでしょうか。
それはもちろん、フォーです。
フォーはベトナム料理の花形。
ベトナム人が最もこだわる食べ物です。
数あるベトナム料理の中でもフォーは別格中の別格。
ベトナム食の真髄がそこにあります。
世界一フォーが美味しい街、ホーチミンでフォーを食べない。
こんなもったいない話はありません。
このブログではスープに個性がある、5つの超名店を紹介しています。
驚くほど個性あふれる牛骨スープたち。
これらの店舗を全て食べ切った暁には、きっとあなたは「フォー通」になっていることでしょう。
なぜ「フォーの食べ歩き」でなければダメなのか
「なぜフォーを食べ歩くのか。他の料理ではダメなのか。」
そんな疑問が浮かぶ人もいるかもしれません。
確かにベトナムには美味しい料理がたくさんあります。
特に麺類は種類が多く、そのメニューの豊富さには驚かされます。
フォー(Phở)、ブン(Bún)、ミーン(Miến)、バインカイン(Bánh Canh)、バインホイ( Bánh Hỏi)、ミー(Mì)、フーティウ(Hủ Tiếu)、ミークワン(Mì Quảng)
スープの種類も非常に多いです。
たとえば麺の1つであるブン(Bún)だけでもこれだけの種類があります。
ブンボーフエ、ブンリウクア、ブンカー、ブンヘン、ブンモック、ブンタン、ブンマム、 ブンマンビット
ベトナム料理の世界は非常に奥が深く、その魅力を味わい尽くすには1週間程度滞在した程度では全く足りません。1ヶ月でも足りないでしょう。
だからこそ私はフォーに特化した食べ歩きをオススメしています。
どうせ短期旅行ではベトナム料理の世界を知り尽くすことはできない。
ならばいっそのことフォーという料理に絞ってトップ5の名店だけを紹介しよう。
それがこのブログのコンセプトです。
紹介しているのは厳選5店舗。1日2食づつ食べていけば、たったの3日で全ての店舗を制覇することができます。
ブンを使ったメジャー料理を一部紹介
フォーを食べるなら名店クラスのお店で食べるべき
フォーは大衆料理としても大人気の料理。
なので街のいたるところに食堂があります。
一般的な食堂で食べるフォーの値段は35000ドン〜45000ドンくらい。
もちろんこういった大衆食堂でも、十分に美味しいフォーを食べることができます。
しかし私は観光客の方には名店クラスのお店で食べることをオススメしています。
なぜか。
それは大衆食堂のフォーはどこも味が似通っているからです。
どこで食べても大体同じような味なのです。
味の違いを楽しみ、食べ歩きを楽しむ。
そのような楽しみ方はフォーの名店として知られるレベルのお店でしかできない体験です。
名店クラスのフォーは75000〜100000ドンくらいします。
値段は高いです。
しかしそれだけのお金を払う価値があります。
フォーを食べに行く前に知っておいた方がいいこと
時間があって、旅ブログを読むのが好きな人は、ぜひこのブログの食べ歩き日記を読んでみてください。
そちらに全てのフォー屋の詳細情報がのっています。
🌐関連記事
フォーの教科書(ホーチミンのフォー食べ歩きブログ)
ホーチミンのフォー屋5つの名店リスト
ホーチミン式フォー
・フォーホアパスター
Phở Hoa Pasteur
260C Pasteur, Phường 8, Quận 3, Hồ Chí Minh
・フォーレー
Phở Lệ
415 Đ. Nguyễn Trãi, Phường 7, Quận 5, Hồ Chí Minh
・フォーフン
Phở Hùng
243 Đ. Nguyễn Trãi, Phường Nguyễn Cư Trinh, Quận 1, Hồ Chí Minh 700000
ハノイ式フォー
・フォージャウ
Phở Dậu
288 M1, Đ. Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Ward 8, Quận 3, Hồ Chí Minh 700000
・フォーフージャー
Phở Phú Gia
146e Lý Chính Thắng, Phường 14, Quận 3, Hồ Chí Minh 700000
どの順番で食べて行っても大丈夫ですが、フォーホアパスターからスタートして、下に食べ進めていくのがオススメです。
ホーチミン式フォーを3店舗食べた後にハノイ式フォーに行くと、わかりやすい違いを感じられるからです。
フォーの味に慣れる前にハノイ式フォーとホーチミン式フォーを交互に食べに行ってしまうと味の違いに気づけないかもしれません。
ハノイ式フォーのフォージャウとフォーフージャーは営業時間に注意です。
フォージャウは朝だけ。フォーフージャーは朝と夕方の繁忙時間帯のみ開店しています。
この2店舗は近くにあります。
歩いても十分に行けるくらいの距離です。
朝であれば優先的にフォージャウを食べ、夕方であればフォーフージャーを食べるといいでしょう。
厳選5店舗のマップ
マップを作成しました。
ご活用ください。
ハノイ式フォーは赤のポイント。ホーチミン式フォーは青のポイントで表示しています。