フォーを知っていますか？
ベトナム料理の中の１つで麺類です。

ベトナムではフォーは国民食。どんな小さな街に行っても必ず看板を目にするくらいポピュラーな料理です。

私は現在ホーチミンで生活をしています。
なのでもちろん、フォーはよく食べるわけですが、ホーチミンのフォー屋はどこも個性抜群。
各お店ごとに面白いくらいの違いがあり、知れば知るほどフォーの奥深さにハマってしまいます。

フォーの特徴は牛骨がメインの濃厚なスープ。

そして数々の香草。お客さんがその日の気分で選ぶことができる異常なまでのチャーシューの種類にあります。
これらの中でも特筆すべきはチャーシューの種類。少ない店でも4種類、有名店では9種類ほどの中から選ぶことができ、この魅力を理解するとフォーとはまさに牛肉を食べるための料理なのだということがよくわかります。

このブログではそんな魅力いっぱいのフォーが世界で一番発展しているホーチミンのフォー屋を徹底紹介。

ガイドブックにものっていない本場のフォーの名店の情報を、地元民の意見や歴史などを交えて伝えていきます。

読んでいるだけで楽しくフォーの歴史や専門知識などもわかるように配慮して作っていますので、日本で生活していてベトナムには縁がないという方にも一読していただけると幸いです。
1人でも多くの人がこの記事を読むことによってベトナムのフォーに興味を持っていただけますように。

それではフォーの奥深い牛骨スープと文化の旅に出発です。